ЗАМЕТКИ НА ПОЛЯХ
Выпечка для диабетиков
При выпечке для диабетиков допускается применение низшего сорта ржаной муки
грубого помола, нутовой и гречневой муки.
Для замеса теста яйца лучше не использовать.
Исключается сливочное масло, его можно заменить растительным маслом в соотношении:
• 5 г сливочного масла = ¾ч. л. растительного;
• 30 г = полторы столовые ложки;
• 75 г = ¼стакана;
• 150 г = ½ стакана;
• 200 г = ¾ стакана.
Выпечка для диабетиков готовиться с натуральными подсластителями.
Овощной или фруктовый фарш должен быть из разрешённых продуктов для диабетиков 1 и 2 типа.
Выпечка должна быть низкокалорийной.
Хорошо бы чтобы выпечное изделие соответствовало 1 ХЕ (хлебной единице),
это позволит контролировать число ХЕ съеденных за день.
ВЫПЕЧКА
Мука нутовая, кефир нежирный, вода газированная, разрыхлитель, соль – по вкусу, заменитель сахара, масло растительное. Блины из нутовой муки
Груша, ржаная мука грубого помола, нутовая мука, вода, яйцо, корица. Блинчики с грушей
Ннутовоя мука, цукини, чеснок, черный перец, паприка, куркума, соль, оливковое масло. Лепешки из нутовой муки
Пирог из нутовой муки с капустой и мясом Нутовая мука,
кефирр, яйцо, щепотка соды, куриного филе, брюссельская капуста, половина луковицы.
Яйцо, заменитель сахара, нутовая мука, разрыхлитель, ваниль, шоколад черный. Бисквитный нутовый торт
Нежирный кефир, газированная вода, яйца, заменитель сахара, разрыхлитель теста, мука нутовая, мука гречневая, сливы, яблоки, ванилин, корица. Яблочно - сливовый пирог
Нут, творог, яйцо, овсяные отруби, мука кукурузная, сухое обезжиренное молоко, лимонный сок, стевия, сода, фундук, грецкие орехи , ванилин, какао. Творожно-нутовые кексы с орехами
Нежирный кефир, воды, разрыхлитель,
мука нутовая, мука гречневая, творог, банан, яйцо, ванилин, чернослив, орехи. Ватрушка с черносливом
Ржаная мука, сметана, обезжиренный маргарин, яблоки, разрыхлитель, банан, заменитель сахара, корица – по вкусу. Цветаевский пирог
Яблоки, мука ржаная, мед, творог, кефир, яйцо, масло растительное. Шарлотка с кефиром и творогом
Нут готовый, черный шоколад или порошок какао, яйца, заменитель сахара, разрыхлитель, орехи, корица, кардамон, имбирь и ванильная эссенция. Бисквит шоколадный
Мука нутовая, вода, яйца. Заварные пирожные
Мука нутовая, яйца, сахзаменитель, масло растительное, молоко, ваниль. Умное пирожное
Ржаная мука, масло растительное, сахарозаменитель, перепелиные яйца, соль, стружка черного горького шоколада или какао. Печенье диабетическое «Домашнее»
четыре-пять ложек ржаной муки,
Овсяные хлопья, яйцо, простокваша, соль, сода, масло растительное, 150 г творога,
имбирь, клюквы. Печенье из ржаной муки на простокваше
Мука ржаная, кефир , масло растиетльное , соль, разрыхлитель. Фруктовый рулет
Сыр (нежирный), яйца, сахарозаменитель, сметана, клубника, ванилин, соль. Клубничный чизкейк
Яйцо, соль, подсластитель, растительное масло, тмин, мука, нежирный творог, сода или пекарский порошок. Лепешка на простокваше
Яйца, сыр, мука, растительное масло . Воздушное сырное печенье
Ржаная мука, отвар шиповника, гречишный мед, растительное масло, лимонный сок, соль, тмин, молотый кориандр, сода. Постные медово-ржаные лепешки
